Lingaku国語辞典Japanese definitions
二八蕎麦【にはちそば】
- いっぱんに一般には、こむぎこ小麦粉に2わり割きごう（にれい20ぱあせんと%きごう）、そばこ蕎麦粉はち8わり割きごう（はちれい80ぱあせんと%きごう）のこんごう混合ひ比でつくる作るそば蕎麦。そばこ蕎麦粉いちれい10わりに割にたいして対してこむぎこ小麦粉に2わり割をまぜる混ぜるそとじ外二というこんごう混合ひ比きごう（はちさん83ぱあせんと%といちなな17ぱあせんと%きごう）もにはちそば二八蕎麦とされる。はち8わり割・に2わり割のそば蕎麦をそとじ外二とくべつ区別するときにはうち内にと二という。またそれぞれそと外にはち二八、ない内にはち二八ともいう。
- きごう（きんせい近世におけるようほう用法きごう）だいきん代金いちろく16ぶん文のそば蕎麦。にと2とはち8をかけるといちろく16になる。ぶっかじょうしょう物価上昇によってすたれる廃れるまでは、これがにはちそば二八蕎麦ほんらい本来のいみ意味であった。