Lingakuあく
Frequency rank: 12,920. – 12,950.
- lyeword usually written using kana alone
- harsh taste; bitter taste; alkaline taste; astringencyword usually written using kana alone
- scum (on a soup, broth etc.)word usually written using kana alone
- (excessive) self-assertiveness; strong individuality; strong idiosyncrasyword usually written using kana alonealso written incorrectly as 悪see also あくが強い
noun (common) (futsuumeishi)
Example sentences2 results
4. Just before bringing it to the boil, set to a low flame and remove the scum again.
国語辞典Japanese definitions
あく
- しょくぶつ植物のはい灰をみず水にとかした溶かしたときのうわずみ上澄みをすくったえき液で、たんさんかりうむ炭酸カリウムをしゅせいぶん主成分とするもの。
- しょくひん食品にふくまれる含まれる、しぶ渋み・にが苦み・えぐみ・ふかい不快なにおい臭いなどのもと元となるふよう不要なせいぶん成分のそうしょう総称。しょくぶつせい植物性のしょくざい食材においては、しょくよう食用にてきさない適さないあるかろいどアルカロイドるい類などであり、にく肉やぎょかいるい魚介類をにた煮たとき時のあく灰汁は、にじる煮汁にとけだした溶け出したすいようせい水溶性のたんぱくしつタンパク質がねつ熱へんせい変性によってぎょうこ凝固した、あみのさんアミノ酸やししつ脂質をふくむ含むほうじょう泡状のふゆうぶつ浮遊物をいう。
- はい灰。