生そば【きそば】
- 100% buckwheat soba; soba made from buckwheat flour only, without the addition of wheat floursee also 蕎麦
noun (common) (futsuumeishi)
Forms
Wiktionary definitions (experimental)
- ふるく古くはそばこ蕎麦粉だけをつかって使ってうった打ったそば蕎麦（そば）、げんだい現代ではそば蕎麦いっぱん一般をゆう言う．.えどじだい江戸時代にこむぎこ小麦粉をつなぎとしていれて入れてつくった作ったそば蕎麦がとうじょう登場したとき、じゅうらい従来のそばこ蕎麦粉だけのそば蕎麦をさす指すことば言葉としてつかわれた使われた．.あとに後にこむぎこ小麦粉をつかった使ったそば蕎麦もきそば生蕎麦をしょうした称したため、えどじだい江戸時代のうちにきそば生蕎麦はそば蕎麦のしゅべつ種別をあらわす表すことば言葉ではなくなった．.げんだい現代では、そばこ蕎麦粉だけのそば蕎麦は、なま生こな粉うち打ちそば蕎麦きごう（きこうちそばきごう）またはとわりそば十割蕎麦きごう（じゅうわりそばきごう）という．.
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